BOODLEMILL ru
» » Фото рецепт с говяжьим фаршем

Фото рецепт с говяжьим фаршем

Категория : Файлы

Поделитесь с друзьями Пошаговый рецепт с фото Осетинские лепешки, они же - изумительные осетинские пироги, можно приготовить не только по аутентичному рецепту на воде, но и в более сдобном варианте - на молоке или кефире. Осетинские пироги для праздничных застолий всегда выпекают в нечетном количестве и в таком же количестве подают на стол.

В четном варианте пироги пекут только для печальных и траурных дат. Рецепт теста дан из расчета на 3 пирога. Чтобы замесить тесто для осетинских лепёшек на кефире, понадобятся следующие ингредиенты. В миске соединить кефир, воду, соль и сахар. Просеять муку и добавить дрожжи.



говяжьим с фото фаршем рецепт


Мои дрожжи соединяются с мукой. Замесить мягкое и вязкое тесто.


Ингредиенты:

Тесто забивать мукой не стоит, оно должно оставаться вязким. В процессе замеса влить растительное масло. Для чего нужно делать мягкое тесто? Чтобы в дальнейшем, при формовке, не пользоваться скалкой. Осетинские лепешки-пироги никогда не раскатывают скалкой, тесто распределяют только ладошками, пальцами. А для этого нужно, чтобы тесто было мягким.

Накрыть тесто и оставить в теплом месте для подъема. Тем временем приготовить начинку. Для этого понадобятся следующие продукты. Я готовила пироги с разными начинками, в рецепте же указываю количество составляющих для трех пирогов. Жирный фарш соединить с мелко нарезанным луком, давленым чесноком, солью, перцем и кориандром или свежей рубленой кинзой.



Фото рецепт с говяжьим фаршем видеоролик




Влить для сочности кипяченую воду, а если есть, то и бульон. Вымесить фарш, чтобы он стал однородным и сочным.

Подошедшее тесто вывалить на стол, обильно посыпанный мукой. Тесто довольно мягкое и все еще липнет. С помощью муки подмесить его на столе и разделить на три равные части.



фаршем с фото рецепт говяжьим


Сформировать из каждой части лепешку, растягивая ее на столе. В центр поместить начинку в виде горки. Собрать края теста к центру, соединить их, посыпав мукой.



говяжьим с фаршем рецепт фото


Слегка приплюснуть шарик и перевернуть. Затем аккуратно растягивая, сформировать лепешку. Обычно для этого используют пару круглых досок, с их помощью и переворачивают пирог. У меня нет таких досок, поэтому проще всего перенести шарик на противень или форму, там уже сформировать до конца.

Духовка должна быть нагрета до градусов. Нужно добиться, чтобы осетинская лепешка на кефире получилась очень тонкой и начинка распределилась равномерно, не порвав пирог.



с фаршем рецепт фото говяжьим


В центре сделать отверстие для выхода пара. Лепешку ничем смазывать не нужно. Поставить выпекать в духовку на минут.


Классический вариант

Из этого же теста я готовила пирог с тыквой, вот такой. Как сделать начинку для пирога, я описала здесь.



фаршем говяжьим рецепт фото с


Готовую лепешку-пирог сразу же смазать сливочным маслом. Осетинские лепешки на кефире готовы. Подают их, разрезая сразу. Автор рецепта Поблагодарите автора за этот рецепт






Комментарии пользователей

Я думаю, что Вы не правы. Давайте обсудим. Пишите мне в PM.
18.08.2018 20:04
Классная статья, кстати автору хочу предложить установить от яндекс.денег фишку на сайт Дай рубль. Я бы дал, так сказать на поддержание.
28.08.2018 02:00

  • © 2010-2017
    boodlemill.ru
    RSS фид | Карта сайта